第134章 百鸟朝凤（1/2）

众人正在议论纷纷，主桌上的老几位脸色却越来越凝重。特别是伍师傅和溥先生，都坐不住了，直接站了起来。

两个人对视一眼，都想到了一道失传已久的菜。

这道菜是当年慈禧太后六十岁生日时，四川总督向太后贺寿的一道菜，传说中也只做过那么一次，名字就叫做，百鸟朝凤。

两个人正在迟疑不定的时候，小婉带着另外三位师兄还有方柔，一人推着一辆小推车出来了。车上都有一个小泥炉，泥炉上都有一盆翻滚着的滚水。方柔直奔自家人那一桌而去，小婉则直奔主桌。

五人都在桌边站定，朝着客人颔首示意，就拿起干净的抹布垫着手，把那盆滚烫的滚水浇在了冰块上的小鸟身上，小鸟们都被冲到了盆里。在旁边待着的另一个人则快手快脚地把那一大块冰从盆里取了出来，放在了小推车上的空盆里。

他们又往桌上一人放了个白色的汤盅，然后就给大家分起汤来。众人端到碗，发现这汤居然还是滚热的，那些小鸟却一个也不见，汤盅里只有茶黄色的汤，跟清水一样。

大家都拿起勺子舀汤进口，马上被这汤给鲜得说不出来话。

那些小鸟，是小婉用各种海鲜贝类急冻后雕成的，烟雾自然是干冰，就这点干冰都废了她老鼻子劲儿了，还是跑到电影院找人才搞到的。现在除了医院，只有拍电影的时候会用到这个。那水也不是真的只是水，而是小婉用海鲜贝类雕完后，和昨天熬了一天的清汤一起又煮了一遍，只取了清汤，里面却不仅有川菜吊汤的精华，还加了各种海鲜贝类的鲜，本身就是茶色的，不过黑盆装的，就让人感觉没有颜色。也不是小鸟溶解了，是被滚烫的汤一激，就缩到了一起，这些鸟本身大部分是白色的，在白色的汤盅里就不是太明显。

伍师傅拿勺子舀了一勺汤，一入嘴，脸上就带了笑。底汤的火候足够，配伍也可以，把食材的清鲜都激发了，加上海鲜的鲜味，这汤的鲜味就非常的有层次感，也不腻不腥，仔细品一品，里面有些微小的颗粒，还挺有韧劲的，仔细一品，能品出来里面有鲍鱼，花螺，象拔蚌，海螺，西施舌，龙虾肉，有些味道他也分不太出来，不过各是各的滋味。

他很是满意，有这道汤，小婉在厨师界就算是立住了脚了，还有这么多人见证，以后做什么都方便。想再去盛时，却发现汤盆已经空了。

小婉见状，偷偷在师傅耳边说，这汤还留了一盆，晚上给他下酒。

伍师傅彻底高兴了。

看众人都吃完了，小婉才向众人说，这道菜就叫百鸟朝凤，是她还原的一道清朝古菜，还把这道菜的来历告诉了大家。